O álcool etílico (C2H5OH), usado como combustível, pode ser obtido industrialmente pela fermentação da sacarose (C12H22O11) , representada simplificadamente pelas equações:
C12H22O11 + H2O → 2 C6H12O6
2 C6H12O6 → 4 C2H5OH + 4 CO2
Partindo-se de uma quantidade de caldo de cana que contenha 5 mols de sacarose e admitindose um rendimento de 80%, o número de mols de álcool etílico obtido será igual a:
Dados: C = 12; H = 1; O = 16.